Wo Fleisch noch Zeit haben darf.

Als kleine, familiengeführte Landfleischerei stehen wir seit 1999 für das, was uns wirklich wichtig ist: eigene Schlachtung, handwerkliche Verarbeitung von Fleisch- und Wurstwaren in einer Qualität, hinter der wir voll und ganz stehen.

Bei uns wird nichts einfach produziert. Jeder Schritt – von der Schlachtung bis zum fertigen Produkt – geschieht mit der nötigen Zeit, Sorgfalt und Aufmerksamkeit. Ohne Zeitdruck, ohne industrielle Abläufe. Diese Arbeitsweise ist entscheidend für die Fleischqualität – und genau das merkt man.

AKTUELLES

Was unsere Theke verlässt, entspricht unserem eigenen Anspruch. Wir verarbeiten unser Fleisch selbst, prüfen jedes Produkt sorgfältig und wissen genau, was wir weitergeben. Nur das, was wir mit Überzeugung vertreten können, gelangt zu unseren Kundinnen und Kunden.

Unsere Produkte entstehen ohne Umwege und ohne Zwischenhändler. Traditionelle Rezepte, moderne Technik und echtes Handwerk verbinden sich zu Lebensmitteln, die mit größter Achtung geschaffen werden – vom ersten Handgriff bis zum Verkauf.

Echte Handwerksqualität aus Nordbrandenburg

Wenn andere noch schlafen, beginnt bei uns der Arbeitstag. In den frühen Dienstagmorgenstunden – lange bevor sich die Ladentür öffnet – zerlegen wir die über Nacht ausgekühlten Schweinehälften. Erst nach dieser Reifephase lässt sich das Fleisch sauber und handwerklich korrekt verarbeiten.

Handwerk bleibt Handwerk. Unser Anspruch ist es, Woche für Woche denselben guten Geschmack und dieselbe Qualität zu liefern. Jede Wurst entsteht bei uns mit Erfahrung, Sorgfalt und dem Wissen, worauf es wirklich ankommt.

Wir produzieren bewusst in überschaubaren Mengen und stellen regelmäßig frisch her. Das merkt man – im Geschmack und in der Haltbarkeit. Wer unsere Produkte mit normaler Sorgfalt behandelt, hat lange Freude daran.

Unsere Wurst ist kein Massenprodukt. Sie entsteht hier im Betrieb – und genau das macht den Unterschied

Anfrage

Warum eigene Schlachtung Verantwortung bedeutet.

Wir legen größten Wert auf eine ruhige und fachkundige Schlachtung. Denn nur wenn ein Tier stressfrei behandelt wird, bleibt die Fleischqualität optimal erhalten. Stress führt zum Verlust von Fleischsaft – das Ergebnis kennt man häufig aus dem Supermarkt: Hackfleisch oder Koteletts verlieren beim Braten viel Wasser und schrumpfen stark. Eine schonende Schlachtung ist daher entscheidend für Saftigkeit, Geschmack und die Qualität unserer Wurstwaren.

Unsere Tiere beziehen wir von einem Landwirt aus der Region. Durch die kurzen Transportwege und den eigenen Viehtransport minimieren wir zusätzlichen Stress für die Tiere.

EU zugelassener Schlachtbetrieb

regelmäßige Kontrollen bei der Schlachtung unter Beobachtung

kein Zeitdruck

Verantwortung heißt hier: selbst hinsehen, selbst entscheiden, selbst handeln.

Verkauf

Seit 1999 sind wir als Familienbetrieb in Schönermark für unsere Kundinnen und Kunden da. Angefangen hat alles mit einem mobilen Verkaufswagen, bevor wir 2004 unseren festen Ladenstandort gebaut haben. Bis heute arbeiten wir als Familie eng zusammen – in der Produktion ebenso wie im Verkauf.

Im Laden erfolgt die Beratung persönlich und mit langjähriger Erfahrung. Hinter dem Tresen steht ein fester Teil unserer Familie – mit einem sicheren Blick für Qualität und ehrlicher Überzeugung für das, was im eigenen Betrieb hergestellt wird. Viele unserer Stammkunden schätzen genau diese Nähe und Verlässlichkeit.

Neben dem Laden sind wir weiterhin mit unserem Verkaufswagen unterwegs. Besonders der Wochenmarkt in Falkensee am Donnerstag ist für uns ein fester Bestandteil. Auch dort verkaufen wir selbst, was zuvor in unserer Produktion entstanden ist. Mittwochs sind wir zusätzlich am Vormittag in Rheinsberg vertreten.